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廚房空間的自然采光在心理上會給人以舒適的感覺。由于廚房的外窗需要占據(jù)一定長度的外墻，這給我國住宅的戶型設(shè)計(jì)帶來了很大影響，減少了靈活性和多樣性。同時，為了爭取住宅中臥室、客廳等主要空間的面寬，設(shè)計(jì)中廚房的開間都比較小，從而影響了廚房的開窗形式和窗的面積。

廚房功能特點(diǎn)概述

餐飲業(yè)餐館、飲食店和食堂的廚房根據(jù)性質(zhì)大致分為以下若干類：中餐廚房、西餐廚房、員工食堂廚房及美食廣場廚房等。中餐廚房烹飪溫度高，油煙多，污染嚴(yán)重；員工食堂油煙量大，而且集中；美食廣場油煙較少，比較分散；西餐廚房油煙相對少些。中餐廚房對送排風(fēng)要求是高的。

商用廚房設(shè)備一般以厚度為0.5～1.5mm的不銹鋼304板為主材制作，主要產(chǎn)品有各種爐灶，星盆(水池)，蒸飯箱（車），工作臺，工作柜，保溫臺柜，四層貨架，白鐵通風(fēng)管道價格，油網(wǎng)煙罩，運(yùn)水罩，白鐵通風(fēng)管道設(shè)計(jì)，通風(fēng)管道等。還包括各種進(jìn)口或國產(chǎn)的西餐設(shè)備，吧臺設(shè)備，白鐵通風(fēng)工程安裝，冰箱，熱水器，消毒柜，洗碗機(jī)，烤箱，制冰機(jī)，咖啡機(jī)，攪拌機(jī)等。

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